Chili of Doom

Efter mitt sista försök med chili kände jag mig manad att prova igen.

Den här gången tog jag inspiration från ett helt annat recept och det skulle visa sig bli riktigt bra det med.

 

 

Jag började med att rada upp ingredienserna. Ordning och reda! 🙂

 

Photo 2013-02-23 08 44 51

 

 

Jag fick ett gäng torkade chili av mina föräldrar i somras. Nu var det dags att använda dom! Kokade upp 5 st i en halvliter vatten och lät det puttra i 15 minuter under lock.

Photo 2013-02-23 08 58 11

 

 

Samtidigt började jag att förbereda grönsakerna.

Chop dem carrots!

 

Photo 2013-02-23 09 07 02

 

 

Lök och paprika likaså…

 

Photo 2013-02-23 09 15 00

 

 

 

Nu verkar det som chilin har kokat klart. Jag ser till att spara vattnet jag kokade upp chilin i…

Photo 2013-02-23 09 16 08

 

 

 

Förutom 5 st chili tänkte jag peta i två stycken habaneros.

Notera att jag använder handskar vid hanteringen av chilin. Det är inte speciellt lätt att få bort alla chilirester från fingrarna annars.

 

Photo 2013-02-23 09 17 22

 

 

Chili i chili 🙂

Photo 2013-02-23 09 17 38

 

 

Då var habaneron och chilin upphackad…

Photo 2013-02-23 09 26 05

 

Samtidigt fräser jag på grytbitarna. Jag försöker se till att alla får lite stekyta innan dom åker ner i stora kastrullen.

Photo 2013-02-23 09 32 49

 

 

Vitlök är gott. Jag steker några klyftor i lite olja så dom blir mjuka.

Photo 2013-02-23 09 37 26

 

Tydligen skulle det i lite mjöl också.

Photo 2013-02-23 09 37 35

 

Sådärja,. Nu är köttet stekt. Mjölet har åkt ner i grytan och en skvätt chilipulver också.

Photo 2013-02-23 09 41 21

 

Och i med chilin..

Photo 2013-02-23 09 41 57

 

Samt vattnet jag använde för att koka den torkade chilin med.

Photo 2013-02-23 09 43 04

 

Lök, morot och paprika.

Photo 2013-02-23 09 44 08 Photo 2013-02-23 09 44 10

 

 

En slurk till kocken och sen ner i kastrullen med resten.

Photo 2013-02-23 09 45 48

 

Skål govänner!

Photo 2013-02-23 09 46 10

 

 

Lite Risingsbo duger också gott till chili.

Photo 2013-02-23 09 47 12 Photo 2013-02-23 09 47 32

 

Totalt blev det 1,5 liter öl varav 1l Staropramen och 0,5l Risingsbo. Det tror jag är en optimal fördelning. Det viktiga är att innehållet i kastrullen täcks med vätska.

Efter det var det dags att krydda;

Spiskummin, koriander och oxfond.
Nu är allt på plats och det är bara att låta det stå och puttra.

Länge.

Photo 2013-02-23 09 48 15

 

 

Efter några timmars puttrande. Här smakade jag av för första gången och fick mig en smärre chock…

 

Det var STAAAAAARRRRRKT. 

Lätt panikslagen så funderade jag lite på hur jag skulle kunna minska hettan. Jag hittade ett kilo krossade tomater som borde fungera som utspädning.  I med det i grytan och låt det puttra vidare … Efter en liten avsmakning kände jag mig betydligt lugnare.

Photo 2013-02-23 09 50 59

 

 

 

 

 

Efter ytterligare några timmar, jag tror det blev 6-7 timmar totalt, så ansåg jag chilin vara färdig.

Photo 2013-02-23 15 46 28 Photo 2013-02-23 15 46 32

 

 

 

Nu var smaken betydligt mildare men ändå med en tydlig hetta. Precis som jag hade tänkt mig från början! Köttet blev otroligt mört tack vare den långa koktiden och grytan blev fantastiskt mustig.

Till chilin åt vi nygräddade minibaguetter, tortillachips, gräddfil och en rejäl sallad.

 

Ingredienser

Gram  kcal/100g  kcal tot
Röd paprika 460 30 138
Morot 300 40 120
Gul lök 130 32 41,6
Matolja 15 900 135
Oxfond 0 45 45
Vetemjöl 25 340 85
Krossade tomater 1000 40 400
Nöt ytterlår 1848 111 2051,28
Chilipeppar 7 st 18 54
Vitlök 1 st
Folköl 1,5 liter 450
Totalt 2828 3500

 

Näringsinnehåll totalt

Gram
Protein 429
Kolhydrater 196
Fett 267

Näringsinnehåll per 100 gram (124 kcal)

Gram
Protein 15,2
Kolhydrater 6,9
Fett 9,4

Betyg: 5/5 stekpannor

 

 

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *